Muitas pessoas ficam com dúvidas sobre como se referir às diferentes categorias de ovinos. Nas andanças da vida sempre escuto por aí sobre a famosa “carneira” que se formos avaliar ao pé da letra, é uma categoria que nem existe, ou então sobre o famoso “bodão” que quando vou avaliar é um reprodutor tão velho que nem os dentes não possui mais.
Então para esclarecer de uma vez por todas vamos aprender a classificar esses animais.
Quando a propriedade não faz anotações sobre índices zootécnicos, onde a anotação básica é: número do animal, sexo, data de nascimento e número da mãe, a primeira atividade que gosto de fazer é exatamente essa, passar os animais no brete, um a um, enumerar e anotar essas informações básicas, e é aí que entra a classificação das categorias.
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A avaliação da idade através dos dentes é uma técnica bastante prática, que exige treinamento (contando com bastante repetição do processo para aprender a observar corretamente), que nos guia a uma estimativa da data de nascimento (anos) dos animais.
Sabendo a idade dos animais, ao menos estimada, muitas decisões podem ser tomadas dentro da propriedade com objetivo de alavancar a produção, afinal todos sabemos que animais mais velhos geralmente produzem menos, podendo trazer prejuízos e muito gasto com mão de obra para o produtor.
A classificação se dá através da muda dos dentes, ou seja, a partir da troca do dente de leite para o dente permanente e, a partir dela, podemos subdividir os animais em: cordeiro ou cordeira, borrego ou borrega, ovelha e carneiro. A partir de 30 dias os cordeiros já apresentam dentição de leite completa, esse dente é visivelmente pequeno e geralmente todos alinhados, lado a lado (Figura 1).
E cada um possui uma nomenclatura específica, sendo ela detalhada na Figura 2, e para facilitar a visualização avalie do centro para as laterais: Pinça, primeiro médio, segundo médio e canto.
A direção para visualização sugerida aqui não é de forma aleatória. É porque é exatamente neste sentido que o animal fará a troca do dente de leite para o dente permanente e também é a partir dessa muda dentária que conseguimos estimar a idade e sugerir qual é a categoria deste animal. Com isso, segue um esquema onde se apresenta a sequência das mudas (Figura 3).
Como pode-se observar no esquema (Figura 3), a primeira muda ocorre nos dentes centrais, conhecidos como Pinças. Nessa mudança o animal que era caracterizado em sua categoria como cordeiro/a (apenas dentes de leite) passa a ser um borrego/a, pois adquiriu seu dente permanente e consequentemente estima-se para ele/a 1 ano de idade.
Esse dente é de fácil visualização e identificação. Diferente do primário, este é um dente robusto, mais “quadrado”, se destaca com facilidade (Figura 4).
E por sequência o mesmo ocorre com os demais dentes e suas mudas.
Existe alguma variação quando se compara raças, no entanto ela é pequena, e por isso é possível se estimar a idade do animal nessas fases de mudas.
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Uma outra possibilidade de observação é o desgaste do dente, que também pode ser utilizado para se chegar a essa estimativa.
Tabela 1 – Idade da muda dos dentes e desgaste, utilizado para estimativa da idade do animal.
| Nomenclatura do dente | Idade da muda (anos) | Desgaste (anos) |
| Pinças | 1 | 4 |
| Primeiros médios | 2 | 5 |
| Segundos médios | 3 | 6 |
| Cantos* | 4 | 7 |
Lembrando que existem outros dentes na boca do animal, porém para se estimar a idade e consequente categoria, utiliza-se apenas esses. Assim como é importante frisar que isso é apenas uma ESTIMATIVA. A identificação real se da mesmo através de anotação e identificação individual dos animais.
Eu não sou muito a favor de comparar uma criação com a outra, no entanto para facilitar a classificação de categorias esse quadro ajuda bastante.
Tabela 2 – Quadro comparativo entre bovinos e ovinos para ajudar a elucidar sobre as categorias nas diferentes espécies.
| Categoria bovina | Categoria Ovina | Identificação OVINA |
| Bezerro/a | Cordeiro/a | Animal que completou a primeira muda das pinças – aproximadamente 1 ano |
| Novilho/a | Borrego/a | Animal entrando em fase reprodutiva |
| Vaca | Ovelha | Fêmea adulta |
| Touro | Carneiro | Macho adulto |
É uma explicação bem resumida, porém que traz bastante elucidação sobre o tema.
E porque é importante saber sobre tudo isso?
Se for por questões mercadológicas, você precisa saber que o seu cordeiro/a será melhor remunerado pelos frigoríficos.
Se for por questões zootécnicas, você precisa saber qual fêmea esta apta a entrar em estação de monta e qual matriz deve ser retirada. Assim como sobre seu reprodutor.
Se for por questões de negociações, você vai mesmo querer ser passado para trás e comprar uma ovelha velha ao invés de uma borrega?
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