Os resíduos de antibióticos no leite ocorrem na produção primária, especialmente devido a tratamentos de mastite. Portanto, no processo de produção do leite na fazenda medidas de prevenção, controle e monitoramento precisam ser tomadas.
O risco de resíduos de antibióticos no leite está relacionado ao uso desses medicamentos para o tratamento e/ou prevenção de doenças, e isso também é valido caso não seja seguido o período de carência recomendado.
A principal causa de antibióticos residuais no leite é o tratamento da mastite, dessa forma, estima-se que 80 a 90% das ocorrências de antibiótico residual no leite estão associados a mastite. Todavia, qualquer antibiótico usado em vacas seja qual for a via de administração (intramamária, intramuscular, intravenosa, intrauterina, oral, ou pela pele) pode gerar resíduos de antibióticos no leite. Logo após a administração, os antibióticos são absorvidos pelo sangue e, em seguida, secretados no leite.
SITUAÇÕES DE APARECIMENTO DE ANTIBIÓTICO RESIDUAL NO LEITE
- Não observar o período de carência do antibiótico;
- Erro na identificação ou na anotação das vacas tratadas;
- Uso de dosagens e/ou protocolos de tratamentos diferentes daquele em que o período de carência foi estabelecido;
- Descarte de leite apenas do quarto tratado;
- Vacas com partos antecipados e períodos secos curtos;
- Uso de produtos de vacas secas para tratamento de vacas em lactação;
- Ordenha acidental de vacas secas;
- Erro durante a ordenha com mistura de leite com e sem resíduos.
MEDIDAS RECOMENDADAS PARA PREVENÇÃO E CONTROLE DE RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICOS NO LEITE
- Implantação de programa de controle de mastite para reduzir o uso de antibióticos;
- Identificar todas as vacas em tratamento e fazer a ordenha separadamente;
- Respeitar o período de carência dos medicamentos;
- Evitar o uso de antibióticos em doses não recomendadas na bula;
- Evitar o uso de antibióticos sem bula;
- Treinar os funcionários e ordenhadores sobre o uso de antibióticos;
- Limpar o sistema de ordenha após a ordenha de vacas em tratamentos.
Devido ao impacto negativo da presença de antibióticos no leite, é recomendado que os produtores e laticínios implementem medidas preventivas para garantir que o leite destinado ao consumo seja isento de antibióticos.
Referências:
OUROFINO SAÚDE ANIMAL. Controle de resíduos de antimicrobianos no leite. Ourofinosaudeanimal.com. Disponível em: <https://www.ourofinosaudeanimal.com/
MARCOS VEIGA SANTOS. Causas da presença de resíduos de antibióticos no leite. Milkpoint.com.br. Disponível em: <https://www.milkpoint.com.br/
SANTOS, M. V. dos; FONSECA, L. F. L. da. Controle da mastite e qualidade do leite: Desafio e soluções. 1. ed. Pirassununga-Sp: [s.n.], 2019. v. 1. 301 p.