Os insetos alimentícios estão assumindo um papel considerável dentro da nutrição animal, pesquisadores do mundo todo buscam soluções para suprir a demanda global de alimentos, que a cada ano exige mais produtos de origem animal que sejam sustentáveis e econômicos – os insetos surgem como alimentos alternativos viáveis para atender a este mercado.
Quais características um alimento deve conter para ser considerado ideal para a nutrição animal?
De acordo com a FAO, o uso de insetos pode ser a resposta visto que, ao se considerar um alimento ideal, o mesmo deve cumprir algumas premissas mercadológicas, nutricionais e socioambientais. Desse modo, a matéria-prima deve possuir:
– Baixo custo;
– Constância de oferta;
– Padrão de qualidade;
– Alto valor nutricional;
– Não ser disputado no mercado para outros fins.
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Levando em consideração esses aspectos, as opções de ingredientes para nutrição animal ficam totalmente carecidas e é nesse momento que os insetos surgem como potencial alimento para os animais e até seres humanos.
Benefícios da utilização de insetos na alimentação:
– Demandam pouca energia e água para a sua produção;
– Não competem por recursos alimentares humanos;
– São capazes de transformar rapidamente resíduos orgânicos de baixa qualidade a valor agregado, como restos de alimentos e resíduos agroindustriais em biomassa de alto valor nutricional;
– Reduzem a carga de microrganismos patogênicos presentes em alguns substratos (como resíduos em composição e estercos).
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Vale ressaltar que é possível produzir insetos com pouca tecnologia e de maneira doméstica, o que permite a produção de proteína em lugares remotos, com limitados recursos naturais e/ou socioeconômicos.
Espécies de insetos alimentícios:
Nem toda espécie de insetos pode ser consumida. Muitas, inclusive, podem ser venenosas. No mundo, existem mais de 2.000 espécies de insetos alimentícios catalogadas, sendo que grande parte se encontra no Brasil e nas regiões tropicais do planeta. Ainda que existam inúmeras variedades de espécies consumíveis, a indústria e os pesquisadores têm focado na produção de 4 delas, incluindo:
– Besouros (ex: tenébrio comum e gigante);
– Moscas (ex: mosca-soldado negra);
– Baratas (ex: cinérea e de Madagascar);
– Grilos (ex: preto e doméstico).
Composição Nutricional dos Insetos:
De modo geral, os insetos mais utilizados como alimento para animais apresentam de 35 a 70% de proteína bruta, 3 a 11% de matéria mineral, 2 a 15% de carboidratos e 9 a 40% de lipídeos.
E aí, ainda restou dúvida se esses serzinhos são boa ideia para consumo? =)
Referência Bibliográfica:
Nutri News Brasil.