A cerveja e a carne produzida pela pecuária com certeza são comuns em churrascos, mas em qual outro momento esses dois produtos podem se encontrar?
Os ruminantes (bovinos e ovinos principalmente) tem a capacidade de digerir altas concentrações de celulose quando comparados com seres humanos, bem como converter em nutrientes para sua dieta. Com a alta nos produtos que compõem a nutrição animal, os resíduos dos processos agroindustriais como polpa cítrica, torta de algodão e resíduo úmido de cervejaria (RUC) se tornaram opções para constituir a alimentação dos rebanhos.
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A indústria cervejeira é responsável pela geração quantitativa de resíduos e além disso é altamente poluente para o meio ambiente. A fim de destinar corretamente esse coproduto e agregar economicamente, foi possível transformar algo sem propósito em alternativa para dieta de ruminantes.
O rejeito dessa produção contém matéria orgânica em abundância e, quando descartados nos cursos dos rios sem tratamento, causam mortandade de peixes e outros seres vivos. Em sua composição há o resultado da filtração da cevada e seus adjuntos (especialmente restantes do milho). Todavia, é uma boa fonte proteica com cerca de 25% a 32% de proteína bruta.
Quais o benefícios e cuidados ao fornecer RUC?
O RUC tem aproximadamente 80% de umidade, o que torna favorável a deterioração por microrganismos – Portanto, seu uso deve ser o mais rápido possível para evitar perdas. Da mesma forma dificulta o transporte fazendo ser inviável para propriedades distantes.
A taxa de umidade também deve ganhar atenção no cocho: evitando o acúmulo para não haver consumo após a degradação e também impedir o comprometimento do material do cocho – a exigência na limpeza dessas estruturas deve ser maior.
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Por outro lado, essa fonte proteica tem predominância de aproveitamento no abomaso e intestino e sua composição de aminoácidos apresenta resultados satisfatórios. Serve como um bom complemento do farelo de soja pois apresenta alta quantidade de metionina e menor de lisina ao contrário do farelo.
Outro ponto positivo do RUC é o aumento do vigor reprodutivo do rebanho e geralmente preço mais baixo em relação as rações. A alta palatabilidade eleva os níveis de ingestão diária de alimentos, pois sua consistência pastosa permita que alimentos menos palatáveis sejam consumidos com mais facilidade.
Tem excelente característica bromatológica e elevada digestibilidade da matéria seca, porém, ocorre variações em valores nutricionais (pois cada cerveja tem sua particularidade em ingredientes).
Referências:
CARVALHO, S; BROCHIER, M.A. Aspectos ambientais, produtivos e econômicos do aproveitamento de resíduo úmido de cervejaria na alimentação de cordeiros em sistema de confinamento. 2009.
BERNADES,T. Resíduo Úmido de Cervejaria na Alimentação Animal. 2020.