A raça de caprinos Saanen tem sua origem na Suíça. Estes animais se destacam bastante devido a sua capacidade de alta produção de leite, que pode chegar aos 3 kg por dia em média, podendo alcançar os 5 kg. Devido esta aptidão são comumente utilizados em torneios leiteiros e em exposições de animais. São de porte grande. As fêmeas da raça podem pesar de 50 a 90 kg e os machos 80 a 120kg.
As cabras da raça são boas matrizes e conseguem desenvolver e parir de 2 a 3 cabritos. Cabras primíparas geralmente parem 1 ou 2 cabrito apenas, e quando multíparas se aplica a estimativa citada anteriormente.
Possuem pelagem de cor branca, são de boa facilidade para o manejo, são bastante curiosos e interativos, tornando-se bem dóceis quando se acostumam com o indivíduo que convive diariamente na criação.
Devido a cor de sua pelagem é recomendada a criação em confinamento (em regiões áridas e semi-áridas por exemplo).
Durante a criação da raça aspectos referentes às instalações e higiene devem ser consideradas a fim de promover a estes animais um ambiente de bem-estar. Cuidados desde varrer diariamente todo o aprisco, limpar os cochos fazendo a retirada de sobras, fornecer bastante água de boa qualidade, esporadicamente passar a vassoura de fogo ou até mesmo fazer o uso de cal, realizar vermifugação e exames de fezes, dentre outros cuidados. Tudo isto é super relevante para a criação e impulsiona bastante os bons resultados que se almeja, favorecendo também a estes animais expressarem todo o seu melhor.
No que se diz respeito a alimentação todo animal precisa estar bem nutrido para que seu metabolismo funcione como o esperado e se obtenha uma boa produção. Por se tratar de ruminantes, é imprescindível na alimentação dos caprinos (por exemplo) o fornecimento de uma boa forragem, em forma de feno ou silagem, junto com um concentrado a fim de fornecer energia e sais minerais.
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